上海程白

素烩

原材料:石耳60克,素烩莲子30克,发菜(干)15克,花菇30克,枣(鲜)60克,冬笋150克,百合60克,小白菜200克,盐3克,味精5克,淀粉蚕豆,8克,植物油60克,酱油30克,香油25克。

作用与功效:高血压调理防癌抗癌调理胃炎调理防暑调理

制作方法:1.石耳去根蒂,高高功效用沸米汤泡3分钟,取出放进温水盆中,一片一片地擦洗,擦洗一次换一次温水,如此洗十多次,直至不见脏物为止,取出挤千水分装碗待用;2.红枣用温水浸泡胀发后洗净;3.干白莲子放入热水锅内用微火煮烂;4.干发菜用温水浸5分钟,洗净拣去脏物,挤干水分后,打成10个菜结;5.花菇用温水浸10分钟,取出挤干水分;6.鲜百合每瓣切去两头,用温水洗净,放入沸水锅内用微火煮1分钟捞起沥干;7.小白菜剥去皮,削去根、洗净,血压一切两半,再切成16.5厘米长的小段;8.再把小白菜段放入香油锅中稍煸,见菜叶倒角,即连油倒入碗中待用;9.嫩冬笋洗净,切成1厘米厚、3.6厘米长、作用做法1.5厘米宽的营养薄片待用;10.铁锅置旺火上,倒入植物油,烧热时入冬笋过油约1分钟,捞起沥干油装碗待用;11.另取一只铁锅放旺火上,倒入清水300毫升,烧至温热时,放入石耳、冬笋、价值白莲、素烩发菜、高高功效百合、血压白菜段、作用做法红枣、营养花菇焖5分钟,价值再加入植物油、酱油、素烩精盐焖1分钟,高高功效撒上味精,加入湿淀粉搅动一下,淋上香油起锅即成。

营养分析:石耳性平、血压味甘,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效,对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。

莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。